ウチデのマグロ　マグロのサテ

◆マグロのサテ


	●Ａ：材料

	１．[主役] 刺身用天然マグロ冊(ぶつ切りでも可)
	２．[小道具]竹串
	３．[調味料]塩・胡椒・　　ガドガドソース(インドネシアのピーナッツベースのソース)
	４．[脇役]レタス・胡瓜・セロリなど

	●Ｂ：作り方

	１．	天然刺身用マグロ冊は2.5cm角ほどのサイコロ(一口大)に切る。
	２．	１を竹串に刺す。
	３．	２に軽く塩・胡椒し、グリルなどで表面に焼き色を付ける程度に焼く。
	４．	器に、Ａ－４の野菜類を盛り、３の焼いたサテを盛り付け、ガドガドソースを添えて、提供する。


	ちょっと一言
	◎	マグロは中まで火を通しすぎると堅くなります。中はレアでほの暖かいぐらいがベストの火通しです。
	◎	卓上コンロのボンベを使用するバーナーで炙るのも一手ですが、火の取り扱いにはくれぐれもご注意下さい。