操業場所を決めるのは船の中での総責任者でもある漁労長（船頭）です。間違いのゆるされない
役割を担っており、強靭な精神力と体力が必要な役割の仕事です。

 

		�@投縄 　　まず、朝食を食べてから投縄がいよいよ 　　日の出前に開始されます。 　　投縄時に釣り針に餌を付け海中に投下！ 　　全ての投縄を完了するのに、約５時間ほど 　　掛かります。 　　幹縄に対し、１０００ｍ間隔で浮縄が接続 　　され、その端には浮きが付けられる。また 　　幹縄に５０ｍ間隔で枝縄が取り付けられる。
		�A揚げ縄 　　揚縄までさらに４〜５時間程待ちます。 　　この間に漁師さん達は昼食を食べたり、 　　休憩などをしています。 　　延縄を船上に揚げるのに(揚縄）１２〜１４ 　　時間掛かります。 　　乗組員の食事は投げ縄の前の朝食、待 　　ちの間に昼食、揚げ縄の間に夕食と夜食 　　の４回です。
	釣り上げたマグロは
	船上できれいに処理されたマグロは、	釣り上げたマグロは、えら、内臓、ひれを
	−６０℃の急速冷凍処理をし、魚庫に	取り,素早く血抜きをして、水洗いをする等
	保管されます。	迅速な作業が求められます。
	投げ縄〜揚げ縄までの作業が１操業となり、２４時間サイクルで繰り返されます。
	◎このような1日の大変な作業の返しを1年〜2年の長期間を費やしてマグロを獲っています。
	日本の延縄漁法は、一網打尽に獲り尽す巻き網ではなく、比較的狙った魚のみ取るこ
	が出来る、資源に優しい漁法だと思います。
	帰航してから
	私たちの食卓に届くまでには、まだまだ時間が掛かります。

�@水揚げ		�A〜�B市場での入札	食卓に届くまでの主なルート
			�@マグロ漁船（水揚げ） 　　　　　　　　　 　　　　　　　　　商社 　　　　　 　 　　�A卸売市場 一船買い 　　　　　　　　　　　　　　　　 　　 　　�B入札 量販店 　　　　   　　鮮魚小売　 私達の食卓