・木綿豆腐はよく水切りしておく
・フライパンを熱くしてから手早く調理する


* マグロ
* ゴーヤ
* 豆腐(木綿)
* 塩
* コショウ
* 卵
* ゴマ油
* ラー油



(1) マグロを一口大に切り、スライスし水にさらして苦味をとったゴーヤとさいの目に切った豆腐をサラダ油で炒める。
(2)

塩、コショウで味付けをしとき卵をまわし入れてラー油、ごま油を最後入れる。





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