=ズケちらし寿司= 



(4人前)
(1) 合わせ酢を作る。(米2合に対し)
塩大さじ1/2、砂糖大さじ2、酢大さじ3を火にかけてさましておく。
(2) ズケを作る。
マグロの赤身を薄切りにし、パッドに用意したワサビとおろししょうがを加えたしょうゆに10分位つける。
(3) ごはんに合わせ酢を加えてすし飯を作る。
(4) 器に笹の葉を敷き、すし飯を盛る。
その上にちぎった大葉、きざみのり、錦糸玉子をのせ、(2)のズケを並べる。
仕上げにいくらをちらしてでき上がり。




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