=マグロとイクラのカルパッチョ = 



(1) マグロの赤身を刺身状に切る。
(2) スライスして水にさらしたレッドオニオンを皿に敷き、その上にマグロを並べる。
(3) カルパッチョソースを作る。
ポン酢大さじ2、オリーブ油大さじ2、おろしニンニクをよくまぜる。
(4) 長ねぎを縦切りにして白髪ねぎを作る。
(5) (2)にソースをたっぷりかけた上に、白髪ねぎ、万能ねぎ、ハーブ、イタリアンパセリを添えて、いくらをちらす。




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