=カツオの腹んぼポン酢=

 
(1)
カツオをさばいた時に残ったお腹の部分(腹んぼ)をクシにさして軽くあぶりましょう。
 
(2)
あぶったお腹を適当な大きさに切り、ワカメ、青ねぎのみじん切りとよくあえ、ポン酢を上からかける。
 
(3)
お好みで、もみじおろしやシソの葉をのせるのもグー。
   

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